Drevené prkénko: ako vybrať najlepšie prkénko na krájanie a prečo je lepšie než plast
Drevené kuchynské prkénko (alebo aj krájacie prkénko) patrí medzi najpoužívanejšie kuchynské pomôcky. Napriek tomu sa jeho výber často podceňuje. Správny druh dreva, hrúbka aj povrchová úprava rozhodujú o tom, či prkénko na krájanie vydrží roky – alebo sa čoskoro skrúti. V článku nájdeš praktický návod, ako vybrať kvalitné kuchynské prkénko, aké drevo je najlepšie a ako vyčistiť drevené prkénko.
Rýchly tip na výber: Ak chceš jedno drevené prkénko na krájanie „na všetko“, hľadaj masív, hrúbku aspoň 2–3 cm a povrch ošetrený olejom vhodným na kontakt s potravinami. Na mäso sa hodí aj prkénko s drážkou, ktoré zachytí šťavy.
Prečo je drevené kuchynské prkénko lepšie než plastové prkénko
- Šetrné k nožom – drevo netupí ostrie tak ako sklo alebo kameň.
- Prirodzene hygienické – kvalitné drevo má prirodzené antibakteriálne vlastnosti.
- Dlhá životnosť – drevené prkénko sa dá prebrúsiť a znovu naolejovať.
- Vzhľad – hodí sa do modernej aj rustikálnej kuchyne, často aj ako darček.
Najlepšie prkénko na krájanie: aké drevo zvoliť
Bukové prkénko
Bukové prkénko je najčastejšia voľba: je tvrdé, pevné a má jemnú štruktúru. Skvelé ako univerzálne krájacie prkénko na každodenné varenie.
Dubové prkénko
Dubové prkénko je extrémne odolné a zvládne aj intenzívnu záťaž. Má výraznú kresbu a pôsobí „prémiovo“. Ak hľadáš naozaj poctivé prkénko na krájanie, dub je istota.
Javorové prkénko
Javor je svetlý, hladký a moderný. Javorové drevo je hygienické a príjemné na údržbu – často sa volí ako drevené kuchynské prkénko do svetlých kuchýň.
Orechové prkénko
Orech je tmavší a dizajnový. Často sa používa aj ako servírovacie prkénko (na syry, tapas, pečivo), prípadne ako darček.
Typ konštrukcie prkénka: prečo je to dôležité
- Lepené (spájané lamely) – stabilné, dobre drží tvar, často aj vyššia hrúbka (výborné na sekanie).
- Masívny „plát“ – krásna kresba, no pri tenších kusoch je vyššie riziko krútenia.
- Prkénko s drážkou – ideálne na mäso a šťavnaté suroviny, menej neporiadku na linke.
- Servírovacie prkénko / podnos – primárne na prezentáciu a servírovanie.
Checklist: ako vybrať kvalitné kuchynské prkénko
- Hrúbka – hrubšie prkénko sa menej krúti (často najlepšia voľba pre „najlepšie prkénko na krájanie“).
- Rozmer – veľké kuchynské prkénko je pohodlnejšie, keď krájaš často a veľa.
- Povrch – hladký, bez triesok; ideálne už ošetrený olejom na styk s potravinami.
- Účel – iné krájacie prkénko na mäso, iné na pečivo; servírovacie prkénko zas na prezentáciu.
Pozor: Drevené prkénko nikdy nepatrí do umývačky riadu. Vysoká teplota a dlhá vlhkosť spôsobujú praskanie a krútenie.
Drevené vs. plastové, bambusové a sklenené prkénko
Plastové prkénko býva lacné, no rýchlo sa v ňom tvoria hlboké ryhy, kde sa držia nečistoty. Najväčšie negatívum je, že sú významným zdrojom mikroplastov v ľudskej strave.
Bambusové prkénko je tvrdé, no často býva dosť „agresívne“ k nožom a záleží na kvalite lepenia. Bambusové prkénka dovážané z Ázie sú často lepené formaldehydovými lepidlami, ktoré sú v Európe aj USA zakázané, pretože sú zdraviu škodlivé. Navyše sú pri preprave po mori často napustené fungicídnymi roztokmi proti plesniam.
Sklenené prkénko sa ľahko umýva a je hygienické, no je najhoršie pre ostrie nožov – okamžite ho tupí.
Kvalitné drevené kuchynské prkénko je pri správnej údržbe skvelé, príjemné a dlhodobo udržateľné.
Ako vyčistiť drevené prkénko a ako sa oň starať
- Po použití opláchni vlažnou vodou a hneď osušte.
- Nenechávaj prkénko dlho vo vode.
- Pravidelne ošetruj – hodí sa olej na kuchynské prkénko.
- Pri zápachu pomôže citrón alebo jemné prebrúsenie.
Olej na kuchynské prkénko: najčastejšie sa používa minerálny olej na prkénka (bez vône, stabilný) alebo olej určený na kontakt s potravinami. Olejuj tenkou vrstvou, nechaj vsiaknuť a prebytok zotri.
Rýchla dezinfekcia bez chémie: posyp povrch soľou, pretri polovicou citróna, nechaj pár minút pôsobiť a zotri. Potom opláchni a osušte.
Kedy je čas prkénko vymeniť?
Ak je prkénko silno popraskané, hlboko poškodené alebo sa nedá obnoviť brúsením, je čas na nové. Kvalitné drevené prkénko na krájanie však pri správnej starostlivosti vydrží mnoho rokov.
FAQ – najčastejšie otázky o drevených prkénkach
Podľa používania – väčšinou 1× za 2–4 týždne. Čím častejšie krájaš, tým častejšie sa hodí olej na kuchynské prkénko.
Áno, kvalitné drevo má prirodzené antibakteriálne vlastnosti. Dôležité je prkénko vždy po použití umyť a vysušiť.
Hrubšie krájacie prkénko (buk/dub), ideálne s drážkou, aby zachytilo šťavy a udržalo pracovnú plochu čistú.
Pomôže citrón a soľ, prípadne jemné prebrúsenie a nové naolejovanie.
Ak chceš univerzálne drevené kuchynské prkénko, vyber buk. Pre maximálnu odolnosť zvoľ dub. Na servírovanie sa hodí orech alebo dizajnové servírovacie prkénko. Správna starostlivosť (čistenie + olejovanie) urobí najväčší rozdiel.
Drevené prkénka do kuchyne – vyber si svoj štýl
Tri osvedčené kúsky z kategórie prkénka – na krájanie, servírovanie aj ako darček.
Chceš vidieť ďalšie drevené prkénka do kuchyne?
Zobraziť prkénka