Dřevěné prkénko: jak vybrat nejlepší prkénko na krájení a proč je lepší než plast
Dřevěné kuchyňské prkénko (nebo také krájecí prkénko) patří mezi nejpoužívanější kuchyňské pomůcky. Přesto je jeho výběr často podceňovaný. Správně zvolená dřevina, tloušťka i povrchová úprava rozhodují o tom, zda prkénko na krájení vydrží roky – nebo se brzy zkroutí. V článku najdeš praktický návod, jak vybrat kvalitní kuchyňské prkénko, jaké dřevo je nejlepší a jak vyčistit dřevěné prkénko.
Rychlý tip pro výběr: Pokud chceš jedno dřevěné prkénko na krájení „na všechno“, hledej masiv, tloušťku alespoň 2–3 cm a povrch ošetřený olejem vhodným pro kontakt s potravinami. Pro maso se hodí i prkénko s drážkou, které zachytí šťávy.
Proč je dřevěné kuchyňské prkénko lepší než plastové prkénko
- Šetrné k nožům – dřevo netupí ostří tak jako sklo nebo kámen.
- Přirozeně hygienické – kvalitní dřevo má přirozené antibakteriální vlastnosti.
- Dlouhá životnost – dřevěné prkénko lze přebrousit a znovu naolejovat.
- Vzhled – hodí se do moderní i rustikální kuchyně, často i jako dárek.
Nejlepší prkénko na krájení: jaké dřevo zvolit
Bukové prkénko
Bukové prkénko je nejčastější volba: je tvrdé, pevné a má jemnou strukturu. Skvělé jako univerzální krájecí prkénko pro každodenní vaření.
Dubové prkénko
Dubové prkénko je extrémně odolné a zvládne i intenzivní provoz. Má výraznou kresbu a působí „premium“. Pokud hledáš opravdu poctivé prkénko na krájení, dub je sázka na jistotu.
Javorové prkénko
Javor je světlý, hladký a moderní. Javorové dřevo je hygienické a příjemné na údržbu – často se volí jako dřevěné kuchyňské prkénko do světlých kuchyní.
Ořechové prkénko
Ořech je tmavší a designový. Často se používá i jako servírovací prkénko (na sýry, tapas, pečivo), případně jako dárek.
Typ konstrukce prkénka: proč je to důležité
- Skládané (spojované lamely) – stabilní, dobře drží tvar, často i vyšší tloušťka (výborné na sekání).
- Masivní „plát“ – krásná kresba, ale u tenčích kusů je vyšší riziko kroucení.
- Prkénko s drážkou – ideální na maso a šťavnaté suroviny, méně nepořádku na lince.
- Servírovací prkénko / podnos – primárně na prezentaci a servírování.
Checklist: jak vybrat kvalitní kuchyňské prkénko
- Tloušťka – silnější prkénko se méně kroutí (často nejlepší volba pro „nejlepší prkénko na krájení“).
- Rozměr – velké kuchyňské prkénko je pohodlnější, když krájíš často a hodně.
- Povrch – hladký, bez třísek; ideálně už ošetřený olejem pro styk s potravinami.
- Účel – jiné krájecí prkénko na maso, jiné na pečivo; servírovací prkénko zase na prezentaci.
Pozor: Dřevěné prkénko nikdy nepatří do myčky. Vysoká teplota a dlouhá vlhkost způsobují praskání a kroucení.
Dřevěné prkénko vs. plastové, bambusové a skleněné prkénko
Plastové prkénko bývá levné, ale rychle se v něm tvoří hluboké rýhy, kde se drží nečistoty. Největší negativum je, že jsou významným zdrojem mikroplastů v lidské stravě.
Bambusové prkénko je tvrdé, ale často bývá hodně „agresivní“ k nožům a záleží na kvalitě lepení. Bambusová prkénka dovážená z Asie jsou často lepena formaldehydovými lepidly , které jsou v Evropě i USA zakázány, protože jsou zdraví škodlivá a navíc pro přepravu po moři jsou napuštěny fungicidními roztoky proti plísním.
Skleněné prkénko se snadno myje, je hygienické, ale je nejhorší pro ostří nožů, okamžitě je tupí.
Kvalitní dřevěné kuchyňské prkénko je při správné údržbě skvělé, příjemné a dlouhodobě udržitelné.
Jak vyčistit dřevěné prkénko a jak se o něj starat
- Po použití opláchni vlažnou vodou a hned osušte.
- Nenechávej prkénko dlouho ve vodě.
- Pravidelně ošetřuj – hodí se olej na kuchyňské prkénko.
- Při zápachu pomůže citron nebo jemné přebroušení.
Olej na kuchyňské prkénko: nejčastěji se používá minerální olej na prkénka (bez vůně, stabilní) nebo olej určený pro kontakt s potravinami. Olejuj tenkou vrstvou, nech vsáknout a přebytek setři.
Rychlá dezinfekce bez chemie: posyp povrch solí, přetři rozpůleným citronem, nech pár minut působit a setři. Potom opláchni a osušte.
Kdy je čas prkénko vyměnit?
Pokud je prkénko silně popraskané, hluboce poškozené nebo nejde obnovit broušením, je čas na nové. Kvalitní dřevěné prkénko na krájení ale při správné péči vydrží mnoho let.
FAQ – nejčastější otázky o dřevěných prkénkách
Podle používání – většinou 1× za 2–4 týdny. Čím častěji krájíš, tím častěji se hodí olej na kuchyňské prkénko.
Ano, kvalitní dřevo má přirozené antibakteriální vlastnosti. Důležité je prkénko vždy po použití umýt a vysušit.
Silnější krájecí prkénko (buk/dub), ideálně s drážkou, aby zachytilo šťávy a udrželo pracovní plochu čistou.
Pomůže citron a sůl, případně jemné přebroušení a nové naolejování.
Pokud chceš univerzální dřevěné kuchyňské prkénko, vyber buk. Pro maximální odolnost zvol dub. Na servírování se hodí ořech nebo designové servírovací prkénko. Správná péče (čištění + olejování) udělá největší rozdíl.
Dřevěná prkénka do kuchyně – vyber si svůj styl
Tři osvědčené kousky z kategorie prkénka – na krájení, servírování i jako dárek.
Chceš vidět další dřevěná prkénka do kuchyně?
Zobrazit prkénka